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Sowas kann man in dem original Dokument mit dem Urheberprogramm einstellen, nicht in dem daraus erstellen PDF-Dokument. Das Portable Document Format wurde extra erfunden, um Dokumente plattformunabhängig (speziell vom ursprünglichen Programm mit dem es erstellt wurde) und für Dritte unveränderbar veröffentlichen zu können.

Es gibt zwar verschiedene Tools (und natürlich Adobes 400€ teurer Arcrobat X), die ein bearbeiten von PDFs erlauben, jedoch sind diese nicht dazu gedacht, Inhalte eines PDF-Dokuments zu bearbeiten - was, sofern du nicht der Urheber bist, in den meisten Fällen auch illegal wäre.