Thunderbird: Zugriff auf alle E-Mails und optimale Einstellungen

Hallo zusammen!
Habe seit neuestem Moz Thunderbird und konnte auch schon zwei meiner Konten dort einfügen.
Meine Frage wäre nun: Wie kann ich auf ALLE meine E-Mails in meinem Online-Postfach zugreifen. Bisher sehe ich immer nur neue Mails und gelöschte (Papierkorb). Leider habe ich bisher nicht raus, wie ich Mails, die ich online (also direkt im Mail-Portal) gelöscht habe, einsehen kann.
Außerdem: Welche Konten-Einstellungen haltet ihr für sinnvoll? beispiel: Mit oder ohne Verschlüsselung oder sonstiges....
Oder allgemein: Wie habt ihr Thunderbird eingestellt und worauf sollte man besonders achten?
Danke für eure Antworten
Mfg
Jörg